兰州塞拉宫餐饮管理服务有限公司

诚邀您的加盟合作
塞拉宫牛肉面加盟总部

咨询热线

王总400-0931-388

13893615858

产品展示
当前位置 当前位置:首页 > 产品展示 > 牛肉面展示

塞拉宫牛肉面

兰州牛肉面制作方法:一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,因为陈面中的蛋白质活性大大降低,而且储存…

相关内容
在线留言
详情内容
content details

兰州牛肉面加盟

兰州牛肉面制作方法:一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,因为陈面中的蛋白质活性大大降低,而且储存过久的陈面由于外界环境的影响,容易发霉变质,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证。

在线留言

LEAVE A MESSAGE