兰州一座温柔而多情的城市，孕育了味美汤鲜的牛肉面，牛肉面成了兰州不可分割的一部分，兰州从此离不开牛肉面。因为没有了牛肉面，就失去了兰州的味道。牛肉面是一种用蓬草的草木灰水作为和面的添加剂，通过对面团的反复揉、捶、摔、打，制作出一种可以反复拉扯而不断的面条。这两种食物被以司空见惯的方式组合后，辅之以香菜和油炸辣椒汁，便产生了奇妙的味觉效应。因此美味清香的牛肉面就这样诞生了。

 兰州牛肉面近几年迅速走向全国各地，受到各地的人们追捧。大家都纳闷兰州牛肉面为什么能在各地生根发芽，到哪都没有水土不服？因为人们需要它。它很现实，很朴素，计较的是一分一毛，追求的是性价比。兰州牛肉面，味美价廉，是所有人都吃的起的一碗面。这样的食物对于城市中默默无闻的普通人来说，它们就是生活刚需、是安慰、是生活有了起色，回过头来看时，酝酿出的不一样的回甘。无论你在南在北，兰州牛肉面总会给你安慰，它守护着城市中那些忙碌的小人物。

说起兰州牛肉面不得不提及兰州塞拉宫牛肉面，相信大部分兰州人都是耳熟能详的名字，一碗面，一种味道，便被人们牢记。每天清晨，塞拉宫牛肉面门口排队吃面的人早早就排起队伍，只为早早的享受这一碗美味，塞拉宫牛肉面清淡爽口，牛肉汤鲜而不腻，搭配劲道的面条，再撒上蒜苗香菜，淋上香而不辣的甘谷辣椒，一碗美味就这样诞生了，这是一种专属于塞拉宫的味道。