兰州牛肉面，因为经济实惠，味美可口，许多店面不仅在兰州随处可见，而且在全国各地乃至世界多个国家都有兰州牛肉面的影子和位置。兰州的本地人一般称之为“牛肉面”，年轻一点的人则称之为“牛大”面，或者叫“牛大碗”。

但凡在兰州生活过的人，对于大清早在牛肉面馆门前排着长队吃一碗面的壮观景象都不陌生，或站或蹲的吃相，彰显了兰州这座城的质朴、随意和休闲，也反映出住在城里的人的随和。只要在兰州街头，三五步之内准会见到一家牛肉面馆，而街头的大街小巷都会飘溢着牛肉面的味道，如果不能闻到牛肉面的味道，那你有理由大可怀疑这城不是兰州了。

在兰州，不去吃一碗塞拉宫牛肉面那是一大遗憾，塞拉宫牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的品质。它将兰州牛肉面做到了极致，面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。坚持兰州牛肉面的原始特色“一清二白三红四绿五黄”；具备牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁营养、诸味和谐、香味扑鼻的特点。塞拉宫牛肉面不论清早或者中午排队吃面的场面十分火爆，兰州人对吃一碗牛肉面是比较挑剔的，一口就能品尝出这家牛肉面是否地道，因此塞拉宫至今仍受大众热捧还是十分难得的。可见塞拉宫牛肉面是经得起时间的检验的。