兰州牛肉面一直以来都是人们招待贵客的美食，在兰州非常有名。经济实惠，好吃又有营养，因此很快在全国市场上走红。兰州本地人把牛肉面叫做“牛大”、“牛大碗”，可见人们对牛肉面的亲切感，时代在进步，兰州牛肉面也在保持地道口味的同时与时俱进，它之所以能够在历史的长河中立于不败之地，源于它对产品高标准的要求。兰州牛肉面选用的面粉都是优质的小麦粉，制作面条的工艺很复杂，都是纯手工制作的美食，面条劲道，细长而不断，享誉全国，成为中华传统饮食文化的典范。现如今在全国各地都可以看到兰州牛肉面店的身影。

真正的兰州牛肉面是很讲究的，汤、配料都有严格的规定，里面的汤汁都要几个小时来熬煮，而且不止要用到牛肉，还会用到牛肝，牛骨头，土鸡还有一些其他的材料，熬制的过程中还会不断的把浮沫去掉，保持汤的澄清。

兰州塞拉宫牛肉面是兰州地道牛肉面里面.出名.好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情，每次吃饭总是要排一个很长的队伍。火爆程度可想而知！