面食是一种传统美食，中国人自古以来都喜食面食，这是一种传统习惯，也是一种文化继承。我们先来看看吃面食有什么好处。面食一般都由小麦粉制成，有养胃的作用，中药里面有个“淮小麦”，就是专用来养心安神。面食易消化，而且热量高，对脾胃虚弱者有保健作用，吃面食时，由于易于人体吸收，因此胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。同时面汤也是很有营养的，一碗面的所有精华都在面汤里。面食还是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。

大家都知道牛肉面是面食里面具有代表性的一种面食，牛肉面由于现拉现卖，拉面师傅可以根据不同食客的要求拉出粗细不同的面型，每一份面都是专门定制的，每一份面都是专属你的。除了兰州牛肉面应该没有那种面食能这么人性化。因此牛肉面深受大众食客的喜爱。

牛肉面里面重要的成员就是牛肉，牛肉面里面怎么能少了牛肉呢，看看牛肉对人们的身体有什么好处。牛肉中含有大量的铁元素，每日即使吃很少量牛肉的人，其铁元素的吸收量也比素食者提高了50%，这表明吃很少量的牛肉就能够显著增加加体内铁质的水平，具有很好的营养保健作用，妇女儿童更是如此。除了铁元素之外，牛肉中还含有多种对人体有益的成分，比如，肌氨酸、维生素 、肉毒碱、钾和蛋白质等。